老舗の知恵袋-老舗のコンシェルジュ

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東京には100年以上続いている老舗（しにせ）が2,300軒以上あるそうです。歴史の長いお店、ということはその間ずっとお客様がついていた、という何よりの証。商品が良い、値段が適正、いつも感じがいい……そういった様々な要素が満たされてきたからこそ、時代の荒波を超えて今があるわけです。
では、今のご当主たちは何を考えておられるのでしょう。継続の秘訣、老舗の魅力を、人気・英会話教師デイビッド・セインさんと一緒に聞いてきました。

ちくま味噌

ちくま味噌：創業三三〇年余、西郷さんにも赤穂浪士にも愛された老舗の「味噌屋」
Chikuma Miso: A 330-year old miso shop loved by the likes of Saigo Takamori and the 47 ronin

大野屋總本店

大野屋總本店：スターの足元に注目！「足袋」は大野屋　新富形
Oonoya Sohonten: Look out for the feet of stars! Oonoya’s Shintomigata tabi

木村屋總本店

木村屋總本店：和と洋をつなぐキーワード＝「あんぱん」
Kimuraya-sohonten: A keyword that connects East and West is “anpan.”

豆源

変化を続けて創業150年余。豆菓子とおかき、麻布十番のおやつ。
Mamegen: An ever-evolving shop with 150 years of history that offers a delicious treat in Azabujuban.

吉德

吉德：人形が伝える、祈りの文化
Yoshitoku: Dolls that convey the culture of prayers

志乃多寿司總本店

志乃多寿司總本店：人形町名物、江戸っ子が伝える「いなり寿司」
Shinodazushi Sohonten: Inarizushi, a specialty of Ningyocho by an Edokko (Tokyoite).

千疋屋総本店

千疋屋総本店：進化するフルーツショップ
Sembikiya Main Store: An ever-evolving fruit shop.

上野精養軒

上野精養軒：鹿鳴館時代から「西洋料理」の味を極めて
Ueno Seiyoken: The pinnacle of Western Cuisine since the Meiji Period

駒形どぜう

駒形どぜう：江戸情緒とともに味わう「どぜう」、「くじら」
Komagata Dojo: Enjoy loach and whale along with the feel of the Edo Period

新橋玉木屋

新橋玉木屋：「本物」にこだわった佃煮
Shinbashi Tamakiya: Tsukudani made with attention to “the real thing”

言問団子

言問団子：名物の団子を守って
Kototoi Dango: Preserving Speciality Dango

神茂

日本橋神茂：日本橋・魚河岸の歴史を継ぐ「半ぺん・蒲鉾」の名店
Nihonbashi Kanmo: A famous hanpen and kamaboko store that inherits the history of Uogashi in Nihonbashi

龍名館

龍名館：“和”の心としつらえでもてなす、次世代ラグジュアリーホテル
Ryumeikan: A next-generation luxury hotel created with the spirit of harmony and Japanese furnishings

室町砂場

室町砂場：「地味を追及」する蕎麦の名店
Muromachi Sunaba: A renowned soba restaurant that pursues simplicity

更科堀井

更科堀井：あなたのそばに、いつも日本の蕎麦と口福を。
Sarashina Horii: With (soba) + buckwheat noodles (soba) = A Happy Mouth

梅園

梅園：浅草のお楽しみ「あわぜんざい」
Umezono: Enjoying Asakusa Awazenzai

MATSUZAKI SHOTEN（旧：松崎煎餅）

MATSUZAKI SHOTEN（旧：松崎煎餅）：煎餅に、江戸東京の「粋」を描く

日本橋弁松総本店

日本橋弁松総本店：弁当には、文化が詰まっている

秋色庵大坂家

秋色庵大坂家：粋で優しい看板娘のいる和菓子店
Shushiki-an Osaka-ya

白木屋傳兵衛

白木屋傳兵衛：美しく便利な日用品「江戸ほうき」
Shirokiya Denbei: creators of the beautiful and convenient daily item ‘Edo broom’

鳥安

鳥安：美味＆ユニーク！「あひ鴨すきやき」を情緒あふれる店で楽しむ
Tori-yasu: delicious and unique! Enjoy duck sukiyaki at this charming restaurant.

天野屋

天野屋：神田明神に見守られ、米と糀だけで作る伝統の「甘酒」
Amanoya: Using only rice and fermented koji to make traditional amazake in the shadow of Kanda Shrine

山本山

山本山：お茶を売って325年。いま、世界企業へ。
Yamamotoyama: Selling Tea for 325 Years—Now Globally

さるや

さるや：「クロモジ」香る、楊枝の老舗
Saruya: For 300 Years, Toothpicks with the Aroma of the Kuromoji tree

笹乃雪

笹乃雪：真摯な姿勢で作る絹漉しの「豆富」、江戸から平成へと320年。 Sasanoyuki: 320 Years of Making Silk Tofu

蓮玉庵

蓮玉庵：趣味良し、味良し、上野の蕎麦処
Rengyokuan: Great Soba, Great Tastes

長命寺桜もち

長命寺桜もち：浮気せず、「桜もち」一筋300年
Chomeiji Sakuramochi: Single-Minded Dedication for 300 Years

海老屋總本舗

海老屋總本舗：隅田川のほとりで、甘辛で薄味の江戸前佃煮
Ebiya Sohonpo: On the banks of the Sumida River, light-tasting Edo-style tsukudani

羽二重団子

その日限りの味わいを大切に。「一品商い」で未来へつなぐ
Habutae Dango: Dedicated to keeping the taste of dango alive for future generations, one day at a time

銀座越後屋

銀座越後屋：「上品な着物」を売り続ける銀座の呉服店
Ginza Echigoya: A Kimono Shop Offering Sophisticated Dress since the Edo Period

明神下神田川

明神下　神田川：神田明神のお膝元で味わう蒲焼の味と風情
Myojinshita Kandagawa: Delicious Broiled Eel at the Foot of Kanda Myojin Shrine

伊場仙

伊場仙：紙と竹で作る「うちわ」「扇子」を、現代人の感覚で世界へ。
Ibasen: From paper and bamboo, beautiful hand fans to suit modern tastes

いせ源

いせ源：若主人が受け継いだ、江戸の味「あんこう鍋」
Isegen: Monkfish Hotpot with the Flavor of Edo

山本海苔店

山本海苔店：「海苔」のおいしさ、神髄は口どけにあり！
Yamamoto Noriten: Melt-in-your-mouth delicious seaweed!

いせ辰

きれい！　かわいい！　斬新！　江戸千代紙はゴッホもお気に入り
Isetatsu: Beautiful, cute, original, and loved―even by van Gogh!

ちんや

江戸っ子も、外国人も大好きです！　浅草の「すき焼き」
Chinya: The Sukiyaki of Asakusa―Popular with Long-time Tokyo Residents and Foreigners Alike

安田松慶堂

仏壇が結ぶ、人と人、心と心
Yasuda Shokeido: Supporting family ties through Buddhist altars

梅花亭

名物菓子と笑顔の店。人々に愛されて160年
Baika-tei: A confectionery shop of smiles and loved for 160 years

江戸屋

江戸職人の技と心を受け継ぐ、ハケ（刷毛）＆ブラシ
Edoya: Inheriting the skills and spirit of Edo artisans, through brushes

とらや

とらや：五感で味わう和菓子の魅力
Toroya：Japanese Confectionery―A Pleasure for the Five Senses

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